通常所說的切肉機(jī)被泛指為切肉片機(jī)，主要用于新鮮肉的切片、切絲。選擇這類產(chǎn)品要注意些。

使用切肉機(jī)的工作量。切肉機(jī)是商用型和家用型，其比較看得出的區(qū)別于，家用機(jī)一般價格便宜，受電機(jī)選型影響，不能長時間作業(yè)，通常家用型切肉機(jī)用半小時需要停機(jī)冷卻電機(jī)一次，不然會造成過熱保護(hù)斷電或損害電機(jī)；而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。

看機(jī)器的設(shè)計結(jié)構(gòu)。好的切肉片機(jī)的設(shè)計會考慮到刀片清洗清潔問題，這時我們需要觀看說明書，刀具組是否可以簡單靈活的取下來，注意在夏季，溫度高，如果刀具組不能取下，那么會致機(jī)器自身清潔不夠好，造成細(xì)菌滋生，嚴(yán)重會產(chǎn)生異味。

看刀片質(zhì)量及設(shè)計。選擇鮮肉切片機(jī)是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時，圓刀片上的缺口可以產(chǎn)生一個向下拉的力，這樣便于切削，使肉塊可以順利下滑切分；而不帶缺口的圓刀片，則在實(shí)際切肉時會產(chǎn)生打滑現(xiàn)象，需要用木梳子人工按壓方可完成切分。

看對切出肉片要求的情況。如果您是工廠化生產(chǎn)，對切出產(chǎn)品的外形要求比較嚴(yán)格，那么需要選擇針對性的大型切肉機(jī)，這具體情況需要您提供具體要求后方可介紹。